ミネラルのサプリメントを摂る場合、柑橘系のジュースで摂った方が良いのはキレート作用 が期待できるからです。柑橘系のジュースにはクエン酸が含まれていて、このクエン酸にはカルシウムや鉄分などのミネラルと吸着し、 体内に吸収されやすい形に変える働きがあります。 キレートとは、カニのハサミを意味したもので、ミネラルと結合する時の様子が似ていることから、こう名づけられたそうです。