「一日に３０種類の食品を摂りましょう」と聞いたことがあるかもしれませんが、厚生労働省では一日３０
品目を摂取するようにと指導しています。
しかし、栄養士の仕事をしている方や、よほど几帳面な人でないかぎり、一日に３０品目を摂ることは難しいでしょう。
また、一日３０品目を摂れたとしても、必要な栄養を満たすことは難しく
①食物は作られた季節により栄養素の含有量が変わる
②出荷されてから家庭に着くまでの過程、保存状態により栄養素の含有量が減る※注
③加工や調理によって栄養素の含有量が減る※注
等さまざまな理由から、不足する栄養素を補足する必要が出てきています。
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