ビタミンＡ（レチノール）
| ●作用 | ●不足すると・・・ | ●一日の所要量 （18〜69歳） |
| ・薄暗くても光の強弱を感じる明暗視、暗順応にはたらく | ・夜盲症（暗い所で目が見えにくくなる） | 成人男性 : ２０００ＩＵ |
| 成人女性: １８００ＩＵ | ||
| ・皮膚や粘膜を正常に保つ | ・粘膜が炎症を起こしやすくなる | 妊婦 : ２０００ＩＵ |
| ・免疫機能を維持する | 授乳期 : ３０００ＩＵ | |
| ・粘膜のｶﾞﾝを抑制する | ・被布が荒れてひび割れる | 許容上限摂取量：５０００ＩＵ |
| ・生殖機能を維持する | ※過剰症 | |
| ・成長を促進する |
ビタミンＡは脂溶性ビタミンで体内に溜めておくことができるので、毎日摂取する必要は無く、ビタミンＡの かたちで動物性食品に含まれる「レチノール」と、緑黄色野菜に含まれる色素カロテノイドの一種「β-カロテン」があります。 |
β-カロテンは体内でビタミンＡに変化する脂溶性ビタミンで、油と一緒にとると吸収率が大幅にアップします。 |
薄暗いところで目が慣れることや、色を見る力にもビタミンＡが関わっています。ビタミンＡの効果は全身に及びます。 |
皮膚および目の角膜や粘膜、口膣、胃腸、肺、気管支、膀胱、子宮などおおおう上皮組織の分化にはたらき、粘膜を健康に保ちます。 |
ビタミンＡが不足すると、上皮組織の粘膜が乾燥してかたくなり、傷つきやすくなります。 |
また、ビタミンＡの不足ががんのリスクを高めること、逆に十分なビタミンＡが発がんを抑制することが明らかにされています。 |
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